Jesień za pukała do drzwi nie pytając mnie o zdanie, nie ukrywam, że jej wcale nie chcę, chcę lata, gorących, upalnych, pełnych słońca dni. Tak, tak nie narzekałam na afrykańskie upały ja je kochałam. Jednak wyboru za dużego nie mam, albo emigracja do ciepłych krajów, albo pogodzenie się z tym, że lato odeszło i czekanie na następne. Emigrować nie zamierzam, więc będę czekać. A to czekanie w jesienne długie wieczory uprzyjemnią mi moje dary lata, które zamknęłam w słoikach. A za co najbardziej lubię lato po za upałami chyba za trrrrrrruskawki, które uwielbiamy. Więc by je mieć na dłużej przy sobie zamknęłam je w słoikach. I co mi wyszło.

Wyszedł mi standardowo kompot truskawkowy.
Mój sposób na kompot truskawkowy. Truskawki wkładam do słoika, pełno, dosypuję cukier i odrobinkę wody, słoik zakręcam i gotuje w wodzie 15 min. I gotowe !

Dżem w trzech odsłonach:

• truskawkowy
• truskawkowo-bananowy
• truskawkowo-rabarbarowy

Na każdy dżem mam ten sam standardowy przepis, różnica polega na dodanych owocach.
I tak potrzebne są truskawki 1kg, banany 1kg, rabarbar 1kg, środek żelujący ja używam Konfiturex firmy Gellwe i cukier (w przypadku konfiturexu jest zasada 2:1 czyli na 1 kg owoców 0,5 kg cukru i jedno opakowanie konfiturexu, w przypadku rabarbaru na jego kwaskowatość dodaję więcej cukru). Wszystko po umyciu wkładam do gara gotuję, jeśli nie lubicie dżemów z kawałkami owców to możecie wszystko potraktować mikserem, ja wolę wersję gdy wyczuwam kawałki owców tak więc blender w małym stopniu idzie w ruch, następnie dodaję zmieszany cukier z konfiturexem i wszystko dodaję do gotujących owoców, wszystko gotuję chwilę. Przed nalaniem do słoiczków na płaski talerzyk wylewam łyżkę dżemu, zostawiam do zastygnięcia i odczekuję chwilę by sprawdzić czy jest dobra konsystencja dżemu. A jak sprawdzam przechylam talerzyk i sprawdzam czy dżem nie spada. Jest ok, dżem gorący przelewam do słoiczków, mocno zakręcam tu przydaje się silna ręka mojego męża i słoiczki z dżemami odwracam do góry dnem i zostawiam do wystygnięcia. I na drugi dzień można pałaszować dżem ze świeżą chałką i gorącym kakao, albo dodać łyżkę dżemu do naturalnego jogurty w ten sposób mamy zdrowy, bez konserwantów gotowy jogurt dla najmłodszych. Ale o tych owocowych jogurtach też Wam kiedyś szerzej opowiem co ja o nich myślę.

A Wy zamykacie dary lata w słoikach ? Jakie przetwory robicie ?

Ja po za truskawkami zadziałałam jeszcze z dżemem wiśniowym, kompot z wiśni, jeżyn i jagód, konfitura z borówki brusznicy inaczej leśnej, papryka z miodem i ogórki kiszone.
W planach mam jeszcze powidła śliwkowe.

Pozdrawiam Was trrrrruskawkowo :)

Szczypta o Mnie