Dziś czwartek.
I to nie zwykły czwartek.
Bo Tłusty Czwartek.
I jak na Tłusty Czwartek przystało, pączki muszą być !
I to nie byle jakie, a własnej produkcji :)))

Przepis zaczerpnięty z bloga straga.pl

• 2 szkl. mąki + 1/2 szkl. do podsypania
• 5 dag drożdży,
• 2 łyżki whisky Golden Loch
• 3 żółtka,
• 1/4 kostki margaryny,
• 1/2 szkl. mleka,
• 1/2 szkl. jogurtu greckiego
• szczypta soli,
• 2 łyżki brązowego cukru demerara,
• 200 g smalcu i 1 szklanka oleju do smażenia
• konfitura z róży,
• 1 szklanka cukru pudru + 1 łyżeczka soku z cytryny + gorąca woda (na lukier)

Margarynę rozpuszczamy, do gorącej margaryny wlewamy zimne mleko, dodajemy jogurt, 1 łyżkę cukru, mieszamy. Do mieszanki dodajemy rozkruszone drożdże, wbijamy 3 żółtka i dokładnie rozcieramy trzepaczką. Do misy robota wsypujemy 2 szklanki mąki, dodajemy szczyptę soli, 1 łyżkę cukru i mieszamy. Wlewamy rozczyn, dodajmy 2 łyżki whisky i dokładnie wyrabiamy kilka minut, najlepiej hakiem do pizzy, aż zacznie odstawać od ścianek naczynia.  Rozczyn w misie wstawiamy do gorącego piekarnika nastawionego na 50 stopni z termoobiegiem do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy na silikonową matę posypaną mąką i dobrze wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm, z ciasta wykrawamy sporą szklanką koła. Przykrywamy je i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu, w tym przypadku na smalcu wymieszanym z olejem w temp. ok. 170 stopni. Odkładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Po upieczeniu nadziewamy pączki  za pomocą szprycy konfiturą różaną.


Szczypta o Mnie